不知幾年前開始夜市流行起印度拉茶
雖說標榜拉茶，實際上賣的都是奶茶類居多
有摻香料的茶類少之又少
Masala本身是香料的意思
按照對岸習慣的直譯法翻成香料茶較直接
印度人在煮這類香料茶時最後會有拉的動作
目的是為了將香料均勻混合，『拉茶』一詞應該是由此來
就跟加哩一樣，香料茶有強大的地域性差異
不同地區使用的香料種類和份量都『差很大』
這次要介紹的是去印度旅遊最常買到的的一款
（就是會被導遊帶去的那家新德里特產店）
外盒畫的是兩個印度人手舞足蹈的模樣
大概是暗示喝了這個茶會『Cheer up』吧
（不曉得神油外盒畫的是什麼？）
這類的香料多會有振奮精神的功用
詳細的成分標示使用的是阿薩姆茶葉（Assam）
裡面摻有五種香料：
豆蔻（Cardamom）
肉桂（Cinnamon）
薑（Ginger）
丁香（Cloves）
黑胡椒（Black pepper）
香料茶的外觀，真的有薑片和豆蔻等香料
不過看起來有點像某種動物的排泄物
做法很簡單，把水煮沸然後將香料茶丟進去煮一下
就會出現上面這鍋黑漆漆有香味的怪東西
有點像中藥煎劑（很多香料其實也是中藥）
光這樣喝大概會覺得像在喝中藥，重點在牛奶啦
依照盒子上的說明水和牛奶比例是3：1
照這樣的比例煮出來的香料茶味道頗嗆
一般台灣人大概都不喜歡
經小銘試驗幾次的結果用2：1或1：1的比例（請用全脂牛奶，才會濃純香）
濃濃的奶香中帶有淡淡的辛辣味比較符合大眾
最後加入少許的糖再煮一下（糖是必需品，可增加茶的滑順口感）
用篩子過濾渣渣後就是杯道地『印度香料茶』
（沒有真的去拉，還是不要叫拉茶比較好）
老實說給朋友試喝的經驗負面居多
遙想當年從印度回來煮了幾次給老媽和老姐喝
被嫌到不行，看來台灣人還是不太能接受這類邪魔歪道的東西
覺得比較美中不足的是這款茶葉含量太少，品嘗不到茶香
建議在煮的時候可以丟一兩包立頓紅茶包（同樣是Assam紅茶）進去
保證味道會大幅提升
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