小銘(Prokaryotic)的微小世界

什麼是『帕坦茶』？帕坦產的茶？
如果有認真看小銘亂七八糟的尼泊爾遊記的話，就知道帕坦是個大都市
尼泊爾產茶的地區主要在邊境伊蘭（Ilam）
伊蘭緊鄰印度的大吉嶺，兩地的海拔氣候相似
所出產的茶葉等級跟大吉嶺不相上下，堪稱尼泊爾最高級的茶葉

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二十年前有位當船員的父親隨著商船去日本
在那個年代，正值日本家電用品行銷全世界
再加上台灣人對日製產品有種特殊的崇拜
所以有很多掮客會來跟靠岸的船員推銷
眼尖的父親看到這台日立出產的全自動麵包烘焙機（HB-B100）

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談到紅茶，大吉嶺的名號是無人不知無人不曉
然而同樣冠上大吉嶺，茶葉的等級還是差很多
這個地區由於長年雲霧繚繞
過去印度人以『雲霧繚繞之地』來稱呼（發音近似Dar-jeeling）
後來的英國殖民者就依發音取名為大吉嶺

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不知幾年前開始夜市流行起印度拉茶
雖說標榜拉茶，實際上賣的都是奶茶類居多
有摻香料的茶類少之又少
Masala本身是香料的意思
按照對岸習慣的直譯法翻成香料茶較直接

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這次要介紹是素有台灣最高級稀少的烏龍茶極品『東方美人』
因其茶芽白毫顯著，又稱『白毫烏龍茶』，屬半發酵茶類中發酵程度最深的一種茶
在夏茶期間茶芽受浮塵侵蝕後所採收製成一種含有特殊風味的茶
 

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茶類自古即是東方民族常引用的飲料
世界上著名的茶產區也多集中在東亞和南亞
其中南亞的印度和斯里蘭卡更是世界紅茶的主要輸出國
印象中英國人很會喝茶，從早餐茶到下午茶都有不同的講究
實際上西方人喝茶的歷史很短，也不過數百年爾爾

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饅頭對華人來說就跟西方人之於麵包
事實上，小小的饅頭學問也是很大
各地做出來的風味往往差異很大
根據發酵時間的長短，主要區分為北方和南方兩大系統

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