二十年前有位當船員的父親隨著商船去日本
在那個年代，正值日本家電用品行銷全世界
再加上台灣人對日製產品有種特殊的崇拜
所以有很多掮客會來跟靠岸的船員推銷
眼尖的父親看到這台日立出產的全自動麵包烘焙機（HB-B100）
想想遠在澎湖離島的妻子和小孩每次為了買麵包常需要搭船奔波
如果買下它後自己做，就不用為了麵包辛苦出門
於是狠下心來花了一筆錢買下，滿心歡喜的搬回家
回家後父親高興的跟太太和孩子宣布明天早上就有熱騰騰的麵包可以當早餐
父親不懂英文，完全憑著掮客的小抄將材料放入
完成後啟動機器，期待明天早上的來臨
早晨的陽光射入後，全家充滿期待的將機器打開
結果出現一團像年糕的東西，父親失望的以為機器壞了
從此這台機器就一直被收置在家裡的儲藏櫃
隨著時光荏苒，船員父親後來病逝
小孩漸漸長大，妻子從離島搬到馬公最後搬來高雄
這台機器也隨著一次次的搬移～～
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一月的某個禮拜六，老姐打電話跟小銘講說他婆婆家有台全自動麵包烘焙機
因為沒有人會用，在家裡已經很久了，叫小銘研究看看怎麼使用
花了半天在Google上搜尋，才發現這台早已絕版
連後繼機種在市場上也不容易買到，勉強找到HB-B102的PDF說明書
經過一番嘗試，沈睡二十年的機器總算再度復活
（想不到二十年沒用還是完好運作，日本製果然有他的魅力）
當機器打開鬆軟的麵包冒出熱氣那一刻，小銘有幸完成二十年前船員父親的夢想
開始本篇的正題，製作土司麵包用的當然是高筋麵粉
市面上也有種超高筋麵粉，據說做起來會更好吃
既然是麵包當然要經過發酵才會鬆軟
麵包的好壞真的是取決於發酵
所以如何讓酵母菌乖乖工作是很重要的
很傳統的三葉牌葡萄乾
可加可不加，全憑個人喜好
全部材料都加進去就是這樣啦
小銘版雞蛋土司材料：
高筋麵粉 375g（3大杯）
雞蛋 80g（2顆）
全脂鮮奶 180ml
奶油 40g
砂糖 3大匙
食鹽 1.5小匙
酵母粉 1.5中匙
葡萄乾 適量
機器開始翻轉，半小時後就出現漂亮的麵團
奶油和雞蛋的關係，呈現漂亮的黃色
按照機器的程式，整個流程需要4小時又10分鐘
完成後，打開蓋子就是熱騰騰的土司
一整個漂亮的金黃色，令人食指大動
自己做的土司比較有嚼勁，也比較吃得出麵粉樸實的香味
市售的商家為了節省成本在用料上可能會有所刪減
甚至再逛麵包材料行還曾經看過奇怪的麵包速成材料
自動麵包機真的是很方便
不需要為了做麵包在那邊糅麵粉弄得滿身都是粉味
機器的清洗也很容易，用清水浸泡內槽即可（鐵氟龍不可用刷子刷呀）
稍微改變配方就可以製造出截然不同風味的麵包
真是出外旅遊居家必備良機呀
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