小銘(Prokaryotic)的微小世界

           12月14日中午在聖多明各教堂前街道有輛擠滿食客的小餐車。美食的雷達又再度響起，急忙向前一探究竟。可是沒有位置，老墨可僅有的五六 個位置都座滿啦，沒關係只好慢慢等。

           等了十幾分鐘總算有人吃完離開，好奇的問了老闆每個客人桌上這碗香味四溢的湯是什麼煮出來的，結果是小銘的罩門『牛肉』，沒法子只能 拍拍照聞聞香味乾過癮。這碗牛肉湯要20批索。

           旅行再怎麼樣也不能餓肚子，跟老闆點豬肉玉米餅（Taco）來填飽不能喝湯的失落感。這種玉米餅是墨西哥再普遍不過的食物，不過我想來 墨西哥的觀光客大概都很少吃，這樣一份13批索。

           晚上在三月三十一日廣場附近街道找到晚餐，原本的目標是LP上介紹傳說中的紅燈特色菜找不著，只好憑直覺。找了好一會兒沒有什麼人氣名 店，挑來挑去決定這家PUB餐廳『Restaurante Familiar』。

           進去裡面只有一對外國老夫妻，頗為冷清這通常是地雷店的徵候之一，既然進來也只能試試，這碗是起司焗蘑菇（40批索），以濃濃起司為基 底下意外的好吃，除了有點鹹外。

           這盤是綜合燒烤（50批索），印象中是羊排（褐色）和豬排（紅的）。吃了幾口後結論是一整個失敗，除了鹹味和油膩外完全吃不出肉的香甜 ，擺盤的蔬菜倒是新鮮得不得了。

           12月15日早上參加的原住民文化之旅有附贈午餐，便宜的行程當然不期待會提供什麼高級的料理，用餐地點在西納康坦村（Zinacantan）民宅 後院的廚房，非常簡單的擺設，連可樂的瓶子都出現。

           不要小瞧可樂，導遊說這可是大受當地原住民的喜愛，要跟原住民打交道博感情這是很重要的伴手禮。餐廳由年輕貌美的原住民女性主廚，示 範傳統的玉米餅（Tortilla）怎麼做。

           在靈巧的雙手操作下，熱騰騰的玉米餅就一片片的堆在盤子上。這是『Eat to die』的模式，配料有四種：紅豆（Frijoles）、酪梨醬 （Guacamole）、起司（Queso）、像花生粉的東西。