來卡帕多細亞（Cappadocia）如果不住洞窟旅館體驗下千年來獨特的生活方式跟沒來沒兩樣。這次落腳的旅館小銘都是透過『Booking』搜尋，結果在中價位的旅館裡評價分數最高的是賽迪克洞窟旅館（Gedik Cave Hotel），仔細閱讀過去住戶的評語幾乎一致好評找不到缺點。
雖然從網站所記載資料旅館成立時間不過一年，且從Google地圖上標著旅館位置在格雷梅（Goreme）最南端，不過以這麼實惠的價錢（二人房35Euro）要住到洞窟旅館實在很難，小銘沒考慮多久就決定下訂。
接駁巴士到旅館門口時年輕老闆親自出來迎接。旅館順著山壁建造，缺少大面積的平地可運用只好分層，第一層是老闆私人住家和提供茶水的交誼廳，第二層以上是客房，小銘的房間在第三層。本以為這個價位的旅館必定很老舊，但當房門打開的那一刻頗有品味的擺設讓我們驚呼連連。卡帕多細亞冬天非常寒冷，常常是大雪紛飛，房間內最基本的暖氣機當然是少不了。
古人為什麼要鑿穴而居主要跟這裡火山岩層能保溫的特性有關。當冬天寒冷的黑夜來臨時只要在洞裡升火整晚就會暖烘烘。至於酷熱的夏天，洞穴裡面陽光照不到，岩層又能隔熱當然也不會熱到哪裡去。 
土耳其籍的年輕老闆約三十歲左右，閒聊中得知這家旅館剛開幕不久，所有的設備都還很新。客房內的擺設全出自荷蘭籍太太的精心設計，老闆在從事旅館業前是土耳其東部的高山嚮導，五年前決定轉行，經仔細評估後挑選尚有發展潛力的格雷梅（老闆非卡帕多細亞人）。用心的老闆先在其他旅館工作學習經營的訣竅，另一方面也逐步打造他理想的旅館，賽迪克洞窟旅館就是在這幾年間一鑿一斧慢慢挖掘出來的。 
老闆娘是個標準的高挑美女，不過想碰到她需要點運氣，大部份時間都是老闆獨自打理。老闆娘跟怡孜同樣是瑜伽愛好者，還積極的在當地推廣。她說即使來這裡已經五年多，每個早晨打開窗戶望見格雷梅都是種全新的體驗。 
賽迪克洞窟旅館提供的是標準土式早餐，主要由麵包、奶油、果醬、起司、橄欖、水煮蛋、番茄及小黃瓜組成。除了這些冰冷的食物外，年輕老闆會貼心把加熱的麵包放在你的桌上，還會問你要不要歐姆蛋（Omelette），不過不要抱太大期望，端上來的是沒加任何餡料的陽春煎蛋，我們很自然的就拿來夾著麵包吃。看來單調平凡確也是老闆一早起來辛苦準備的成果，而且以小銘在土國的經驗這已經算中等水準啦。 
不管吃的是什麼能在洞穴裡吃早餐大概也是再難有的經驗。當怡孜把照片上傳FB時，小銘五歲外甥看到旅館照片還可愛的跟媽媽（小銘姐）說這是孫悟空住的（他認為這是水簾洞）。如果想在格雷梅找家乾淨經濟的洞窟旅館，這裡是值得的選擇。
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