話說在尼泊爾喝過好喝奶茶後，就一直想著如何自己重現那個口感
剛好在尼泊爾的茶葉店買到奶茶專用的茶葉，想自己嘗試著做做看
以前小銘對奶茶的觀念就是茶包泡好後直接把牛奶加進去
（麥當勞和市面上很多簡餐店都是這樣做）
去了印度和尼泊爾後才恍然大悟原來奶茶也是需要用煮的
奶茶用的茶葉都是糅成顆粒狀
不曉得這是為了需要經過煮沸才這樣設計
還是這是比較劣質的茶葉都是小碎片
奶茶用的茶葉在當地買便宜到嚇人的程度
當時店家跟我說200Rs，我本來想說還真是貴
結果是以1kg報價，最頂級的也才700Rs/kg
跟頂級初摘紅茶250Rs/100mg，相差快十倍
小銘買的是店家最高級的奶茶茶葉
煮的過程真的是茶香四溢，雖然是歸類比較低級的茶葉
該有的香氣在煮的過程還是顯露無遺
煮的差不多就把牛奶放進去，添加點糖就大功告成了
不過第一次成品，雖然比台灣一般的強，還是無法達到尼泊爾的水準
照理說小銘用的茶葉比當地強，怎麼會比不上呢
還是說台灣牛奶跟尼泊爾本身存在著差異性
前幾天在跟同事聊天提到『牛奶加茶』和『茶加牛奶』味道上還是有所不同
曾經有無聊的科學家針對這個做過研究
人類似乎會覺得『茶加牛奶』比較美味
回想在尼泊爾煮奶茶的方式也是先丟奶水再把奶茶顆粒加進去
改良方法重煮後，果然味道大幅改善，慢慢接近尼泊爾的水準
重現那種濃純香的滑緻口感
前年年底去香港玩時，旅遊書不斷的推薦有名的絲襪奶茶
雖然不錯喝，但還是比不上印度和尼泊爾的奶茶
小小的一杯要價60-70塊，小銘覺得沒有那個C/P值
在此提供一下小銘的方法，用水：牛奶 1:1的混合當基底
煮沸後將奶茶茶葉加入，茶葉量大概要到顏色些許帶紅，這樣茶的味道才不會太弱
加入少量的糖，數分鐘後即是尼泊爾風的特級奶茶
請先 登入 以發表留言。