小銘(Prokaryotic)的微小世界

這次要介紹是素有台灣最高級稀少的烏龍茶極品『東方美人』

因其茶芽白毫顯著，又稱『白毫烏龍茶』，屬半發酵茶類中發酵程度最深的一種茶

在夏茶期間茶芽受浮塵侵蝕後所採收製成一種含有特殊風味的茶

英國商人得知台灣高級烏龍茶的身價，紛紛來臺設商行採購

英商把膨風茶獻給維多利亞女王品嚐，沖泡之下，杯內宛如花朵，非常美麗，滿室芳香，滋味濃厚

猶如美女之舌繞口，於是稱之為『東方美人茶』

東方美人茶生長環境獨特，要在背風面、潮溼、日光充足且無污染的地方

再接受茶小綠葉蟬的附著吸吮，才能成為正料

小綠葉蟬個頭只有縫衣針大，它把鋸齒樣的觸鬚扎進葉子，吸收水分、養分，但並不吞噬葉子

其分泌物在陽光照射下，產生酵素，嫩葉無法進行正常的光合作用，個頭變小，顏色變成金黃

做成半發酵茶，茶味極醇，有天然蜂蜜之芳香

蟲子咬過之嫩葉豈不難看？事實上沖泡後的茶片看不見一點疤痕，表面完整，光潔如洗

把茶葉攤開會看到雜有一些白白的茶葉

這不是發霉，這是小綠葉蟬的傑作

讓我想起最高級的咖啡豆，『印尼麝香貓咖啡』也是透過動物的合作完成

自然界充滿著奧妙，最邪惡的還是人類啦，最後的得利者

沖泡後茶水泛著淡淡的金黃色

看顏色就知道是超高級貨

這次改用高級茶杯組來裝

代表我對東方美人茶的尊敬

聞起來有股淡雅的清香，穠纖合度的恰好

真是增一分則太多，減一分則太少

在香氣繚繞中閉上眼睛會浮起東方美女阿挪多姿的神態

嚐起來口感介於高山烏龍和紅茶中間

平淡可是後勁十足

重點是，東方美人茶非常耐泡，沖了五次以上香味還是很強

從這點來看，也不枉被稱為高級茶了