300萬年前中新世至上新世時期，土耳其中部安納托利亞（Anatolia）地區火山活動頻繁。在這些火山交替噴發下使得大量熔岩、碎屑和火山灰 堆積形成厚厚的熔岩台地，構成奇特的安納托利亞火山高原。以奇岩國家公園聞名於世的卡帕多細亞（Cappadocia）特殊景觀主要來自埃爾季 亞斯山（Erciyas，海拔3916公尺）和哈桑山（Hasan，海拔3253公尺）的噴發，大量火山灰沉積為凝灰岩經過長年流水的侵蝕形成筍狀和塔狀 奇特岩石。火山噴發後堆積的火山灰、熔岩和碎石，形成一個高出鄰近土地300公尺的台地。在長期擠壓後變成灰白色的軟岩稱為石灰華，上面 覆蓋的熔岩則硬化成黑色玄武岩。流水和霜凍使這些岩石裂開，其中較軟的部分被侵蝕後留下如外星球般的地貌，錐形、金字塔形以及被稱為 精靈煙囪（Fairy chimneys）的尖塔形岩體聳立其上。阿瓦諾斯（Avanos）、內夫謝希爾（Nevsehir）和于爾居普（Urgup）三個城鎮間的三角 地帶是這些奇岩主要集中地，三角地帶的中點恰好是格雷梅（Goreme）。
卡帕多細亞（Cappadocia）是世界熱氣球（Balloon）的三大聖地之一。能漂浮在幾百公尺的高空俯瞰這片外星球般大地是畢生難忘的美妙體驗。無人熱氣球最早來自西元三世紀的中國，就是每年元宵在平溪熱鬧登場的天燈，當年諸葛亮被司馬懿困於平陽時，他用天燈這個妙計來求救。1241年蒙古人在大敗波蘭和日耳曼聯軍的李格尼茲（Liegnitz）戰役中也使用過龍形天燈傳遞信號。載人的熱氣球則要到十八世紀法國，孟格菲兄弟（Montgolfier brothers）在童年時被紙屑在火爐中不斷升起的奇妙現象所吸引，長大後遂致力研究如何運用它升上天空。1783年6月4日兄弟倆首度在里昂安諾內（Annonay）廣場做公開表演，一個圓周為110英尺的模擬氣球升起約10分鐘，飄然飛行1.5英里。同年11月21日下午，他们在巴黎西郊的穆埃特花園（Garden of La Muette）進行了世界上首次載人空中航行（本來法王路易十六想親自搭乘，但安全考量先讓死刑犯試驗），氣球飛了25分鐘，在越過半個巴黎後降落，成為萬古藍天的第一個來客。
來卡帕多細亞（Cappadocia）如果不住洞窟旅館體驗下千年來獨特的生活方式跟沒來沒兩樣。這次落腳的旅館小銘都是透過『Booking』搜尋，結果在中價位的旅館裡評價分數最高的是賽迪克洞窟旅館（Gedik Cave Hotel），仔細閱讀過去住戶的評語幾乎一致好評找不到缺點。
一早草草吃完旅館的自助早餐連忙拖著行李搭上輕軌往阿塔圖爾克（Ataturk）機場。國內線航廈在國際線隔壁，雖說隔壁也是頗長的一段路走 了好久才到，今天要前往的是土耳其最出名的景點卡帕多細亞（Cappadocia）。這個區域位在安納托利亞中部，屬於高原丘陵地形。從伊斯坦 堡（Istanbul）搭長途巴士需12小時，拜絡繹不絕的觀光客所賜政府在當地興建機場搭飛機只要1.5小時，土耳其航空停靠的內夫謝希爾 （Nevsehir）機場離格雷梅（Goreme）較近是我們的首選，而且跟其他停靠遙遠開賽利（Kayseri）機場的航空公司比較票價也沒貴上多少。到 內夫謝希爾機場後外頭一片荒蕪連輛計程車都沒有，偌大的區域只有孤單的機場航廈，什麼公車站都沒有看到，好在小銘有先做功課，有家旅 行社（Argeus Tours）專營土耳其航空公司旅客接駁，只要在出發前一天上旅行社網站填上姓名、航班號碼跟旅館名稱（TL18/人），就不需再 煩惱交通問題，爽爽的搭著小巴往旅館前進。
從蘇萊曼清真寺（Süleymaniye Camii）下山後當然直奔緊鄰的大巴札（Grand Bazaar），台灣的背包客習慣以『有頂大市集』稱呼，聽到『市 集』兩個字相信很多人眼睛都亮了起來，沒錯這裡就是整個伊斯坦堡最佳購物點。到大巴札可以在輕軌T1線的巴耶賽特站（Beyazit）下車，這 是一個巨大的市集共有4個大門，出入口多達26個。若從聖索非亞大教堂（Aya Sofya）走來也不過1公里多。巴扎來自波斯語是阿拉伯地區對集 市或者市場大廳的稱呼，尤其指中東地區的集市街道，這些街道往往有頂棚遮掩，街道兩旁有許多小的攤販和店鋪。中東巴扎的特點是許多販 賣類似商品的店鋪會集中一起，這與西方國家市場特徵相反，在西方販賣類似商品的店家盡量離得遠些減少互相競爭。巴扎的另一個特徵是兼 具批發商與零售商，有些商鋪同時具有這兩個功能，巴扎一般位於清真寺附近。儘管這名詞源於波斯語，但是這形式的商業模式已被世界各地 所廣泛接受，尤其是回教國家，基本上『Market』都習慣以『Bazaar』稱呼。
如果有機會俯瞰整個伊斯坦堡市區，會發現數座山丘穿梭其中，金角灣（Gold horn）周邊共有七座山丘，蘇萊曼清真寺（Süleymaniye Camii）就建造在陡峭的第三座上。它由蘇萊曼大帝（Süleyman I）下令從1550年至1557年在極短的時間內完成，清真寺由帝國史上最傑出的建 築師錫南（Mimar Sinan）設計主導，這也是他諸多作品中最出名的一件。錫南出身於基督教的建築工匠家庭，年青時承父業。1512年應徵進入 新軍，參加過許多著名戰役，其間擔任過軍隊工兵營造官，在建造橋樑、堡壘等工事時已初顯才能。後在巴格達寄居考察研究當地清真寺及陵 墓，並掌握伊斯蘭建築特色。1538年被奧斯曼宮廷聘用，不久後被蘇萊曼大帝任命為宮廷建築總監。錫南一生共設計476座建築物，他的設計將 羅馬建築、波斯建築和阿拉伯伊斯蘭風格融為一體，形成土耳其建築的基本格調。建造的清真寺多覆蓋宏偉的圓頂，四周聳立尖塔，構架高大 雄偉佈局合理，裝飾雕刻華麗多呈幾何圖案，外觀則色調和諧莊嚴肅穆。
第二第三庭院西側的建築群是蘇丹的後宮（Harem，土耳其語私人之意），後宮以馬車之門（Gate of Carts）與皇宮相接連。這裡不僅是蘇丹 私人寓所也是皇太后、蘇丹妻妾、家人及侍從的活動空間。參觀後宮需要購買額外的門票（TL15），雖然不便宜可是為了一窺奧斯曼帝國後宮 乾坤還是值得。後宮由一連串的建築物組成中間以走廊及庭院連接。在後宮居住的每個服侍隊及層級都以個別庭院為單位劃分生活空間，約有 100間房屋，當中只有少量開放。這些房屋分別被後宮宦官、宦官首領、妃妾、太后、王子及寵妃所佔有。除了蘇丹、太后、妃妾及王子外，禁 止任何人擅進後宮。後宮最早建於十五世紀，於十六世紀加建新翼，由錫南（Sinan）所設計。歷年來後宮不斷擴建成為巨大建築群，直到十九 世紀初都還有新建築落成。十八世紀在馬哈茂德一世（Mahmud I）及奧斯曼三世（Osman III）統治時後宮重新裝潢成義大利巴洛克風格，與傳 統的帝國裝修產生明顯對比。
當1459年穆罕默德二世（Mehmet II）下令興建托普卡帕宮時，最早的命名為新皇宮，直到十九世紀因碉堡內曾放置大砲才被稱為托普卡帕宮（ Topkapi，土耳其語意思為大炮之門）。皇宮最早由四個庭院及其他矮小建築組成，約有四千人居住。以往的皇宮涵蓋著廣大海岸地區，在接下 來的幾個世紀，歷任蘇丹不斷地擴建和整修使得皇宮規模越來越大。然到了十七世紀托普卡帕宮的重要性日趨下降，當時的蘇丹再也不像祖先 那樣久居這裡，反而喜歡到博斯普魯斯海峽（Bosphorus）附近的新宮殿。1853年阿卜杜勒-邁吉德一世（Abdülmecid I）宣布把帝國皇宮遷至 新落成的多爾馬巴赫切宮（Dolmabahçe Palace），終結其長達四百年的獨特地位。皇宮內的帝國寶庫、圖書館、清真寺及造幣局都保留下來， 奧斯曼帝國滅亡後，托普卡帕宮在1924年被土耳其政府改成展示帝國文化的博物館。
托普卡帕宮（Topkapı palace）自1465年至1853年都是蘇丹在伊斯坦堡的官邸及住所，皇宮在緊鄰聖索非亞大教堂（Aya Sofya）北側的薩拉基 里奧角（Sarayburnu，土耳其語意思為皇宮角），這座山崗是附近的制高點可以俯瞰金角灣（Golden horn）、博斯普魯斯海峽（Bosphorus） 及馬爾馬拉海（Sea of Marmara）地位重要，過去希臘及拜占庭時代城市的衛城就建於此處。蘇丹穆罕默德二世（Mehmet II）征服君士坦丁堡 後，最早選擇在君士坦丁堡大皇宮（Great palace）的遺址上建造宮殿，後來相中這裡絕佳的位置於1459年動工興建新皇宮，史學家曾描述當 時的情景『蘇丹親自召集各地最好的工匠，供他建造自古以來最宏偉及最好的大型建築物。為此他非常謹慎地監督工人及各式原料，要達到最 佳品質。』
蘇丹艾哈邁德清真寺（Sultanahmet Camii）長72公尺寬62公尺高43公尺，內部牆壁磁磚都來自伊茲尼克（Iznik）所產。十五世紀土耳其宮廷喜愛來自中國的青花瓷，伊茲尼克的工匠在融合青花瓷特色後創造出以藍色為基底的磁磚，因此又被稱為藍色清真寺（Blue mosque）。藍色清真寺為蘇丹艾哈邁德一世（Sultanahmet I）於1609年下令修建，十三歲登基的蘇丹在對奧匈和波斯帝國的戰爭連連失利，為安撫真主阿拉，他決定要在伊斯坦堡建造大型清真寺。艾哈邁德一世很有野心的以聖索非亞大教堂（Aya Sofya）為目標，想要打造一座能超越千年教堂的清真寺，地點刻意選在過去君士坦丁堡大皇宮（Great Palace of Constantinople）的舊址，與聖索菲亞大教堂及君士坦丁堡賽馬場（Hippodrome of Constantinople）相對望。他任命錫南（Sinan）的徒兒賽德夫哈爾•穆罕默德阿加（Sedefkâr Mehmet Ağa）為總負責。1617年清真寺舉行開幕典禮，蘇丹可在皇家包廂內祈禱，但實際仍未完工，直至他逝世後（同樣是1617年）才正式完成。
從聖索菲雅大教堂出來後先回旅館休息順道吃中餐補充熱量，昂貴的早餐讓我们有點被嚇到，中午改挑經濟實惠的漢堡王（兩人16TL）。三月 中的伊斯坦堡還是很冷，尤其在沒有半點陽光的陰雨天，室外的溫度只有五度上下，不過再怎麼冷還是得離開溫暖的旅館前往下午的目標『地 下水宮殿』（Yerebatan Sarnıcı）。
聖索非亞大教堂（Aya Sofya）是拜占庭式建築現存的最佳範例，長82公尺寬73公尺高55公尺，教堂內一共使用了107根柱子。聖索菲亞大教堂主要建築材料為磚塊，與使用大理石的希臘建築及使用混凝土的羅馬建築明顯不同。教堂正廳上面覆蓋著直徑達31.24公尺高55.6公尺的巨大中央圓頂，直徑較羅馬萬神殿（Pantheon）的圓頂少了四分之一，但高度卻多了四分之一。
整個伊斯坦堡（Istanbul）最著名的景點莫過於聖索非亞大教堂（Aya Sofya），沒來過這裡等於沒來過伊斯坦堡。聖人索非亞（Saint Sophia）是活躍於西元二世紀哈德良（Hadrian，電影羅馬浴場的皇帝）所統治的羅馬，後來被逮捕殉教。『聖索菲亞』這個詞在希臘語的意思是『上帝智慧』。該教堂佇立的地點曾經存在過兩座被暴亂摧毀的教堂，西元532年拜占庭帝國（Byzantium）皇帝查士丁尼一世（Justinian I）下令建造第三座教堂。在帝國傾全力支持下，由物理學家伊西多爾（Isidoric）及數學家安提莫斯（Anthemius）所設計的教堂在五年後（537年）完工。據說當查士丁尼大帝首次走進教堂時曾感嘆地說『感謝上帝讓我創造這樣奇蹟，啊！所羅門王我終於勝過你了。』落成後的聖索非亞大教堂是當時世界上最大的教堂直到1519年塞維亞主教座堂（Catedral de Santa María de la Sede）完成後才失去這世界第一的榮耀。
『土耳其』（Turkey）這個對台灣來說既遙遠又陌生的伊斯蘭國度，不曉得具備怎麼樣的魔力深深吸引著台灣人？小銘隨便調查周遭的朋友查 幾乎一半都去過，這讓立志走遍百國的小銘情何以堪。半年前在跟怡孜討論蜜月旅行地點時這個藍色國度就在擊敗以高第（Antoni Gaudi）聞 名的西班牙後成為我們的選擇。回想三年前小銘也差點跟背包客棧上背友結伴前來土耳其，不過最後因機票的問題放棄。往土耳其的飛機多在 晚上從台灣出發經過一夜的飛行加時差會恰好在隔天早晨抵達。這趟搭的是土耳其航空，機上不斷的宣稱他們是『歐洲最好的航空公司』，實 地體驗過後服務相當貼心，這絕對跟航空公司大手筆提供每位乘客盥洗包（內含牙刷、牙膏、護唇膏、眼罩、耳塞，用完袋子可以拿來裝小物 ）沒什麼關係。伊斯坦堡（Istanbul）是土耳其最大的都市擁有將近1400萬人口，自古以來拜占庭（Byzantium）和奧斯曼（Ottoman）帝國都 選這裡為首都，第一次世界大戰後新生的土耳其共和國為了國防考量將首都遷至內陸的安卡拉（Ankara），即使如此還是無損它的地位，幾乎 所有的旅客都是以這裡為旅程的開始。
